Cuisine russe
Русская кухня
Русская кухня отличается разнообразием. Для русской кухни характерно наличие первого и второго горячих блюд, салата, напитка и десерта. Блюда всегда большие и очень сытные.
Характерным блюдом «на первое» можно считать супы, такие как щи, уха, куриный бульон, борщ. В летнее время большой популярностью пользуется холодный суп из овощей – окрошка.
«На второе» подается, как правило, что-то мясное. Например, мясные котлеты, отбивная, курица, тушеное мясо, голубцы, плов. В качестве любимого русскими гарнира подается гречка. Также часто гарниром выступает картофельное пюре или рис. Никогда не обходится без соленого огурчика или селёдочки.
Именно селёдка и является важнейшим ингредиентом самого популярного в России салата – «Селедка под шубой».
Среди популярных и любимых в России салатов – «Оливье», салат из печени, а также салат «Летний». Еще в России очень любят квашеную капусту, в которую для вкуса добавляют клюкву или бруснику.
Из напитков в России предпочитают чай. Причем в чай почти всегда добавляется либо долька лимона, либо ягоды (клубника, черника, голубика, брусника или клюква), и обязательно мед. Кофе русские пьют не так часто. Летом везде продают квас – это хлебный напиток, который подается холодным и очень освежает. Еще очень популярен и любим компот из сухофруктов. Может подаваться как в горячем, так и в холодном виде.
Конечно же, как же в России без блинов? Блины – это традиционное кушанье, причем не только на праздник Масленицы, но и на каждый день.
Новогодний стол – это отдельная история. Здесь, конечно, присутствуют основные блюда, но не обойтись и без таких важных атрибутов праздника, как шампанское и мандарины. Раков подавать не принято, - чтобы не «пятиться» весь год, а двигаться только вперед. Принято накрывать роскошный стол, так как в России есть примета: «Как новый год встретишь, так его и проведешь».
Приятного аппетита!
Vocabulaire:
Русская кухня – la cuisine russe
горячее блюдо – plat chaud
борщ – “bortsch”, soupe traditionnelle russe au chou frisé
Салат – salade
Напиток – boisson
Десерт – dessert
Суп – soup
Щи – soup au chou
Уха – soup au poisson
куриный бульон – bouillon au poulet
окрошка – soupe froide traditionnelle russe aux légumes
мясные котлеты – côtelettes de la viande
голубцы – chou farci
гречка – sarrasin
селёдка – hareng
ингредиент – ingrédient
«Селедка под шубой» - hareng sous manteau de fourrure, salade traditionelle russe
«Оливье» - salade traditionnelle
квашеная капуста – chou mariné
долька лимона – une tranche de citron
мед – miel
квас – boisson traditionnel au pain
компот из сухофруктов - compote de fruits secs
Блины – crêpes russes
кушанье - mets, plat
Масленица - Mardi gras
Атрибут – attribut
Шампанское – Champagne
Мандарины – mandarines
рак – écrevisse
пятиться – reculer
примета – superstition
Приятного аппетита! - Bon appétit!